مأكولات تراثية: مشايخ

الفول نوع نباتي من البقوليات يقبل آل التسول على تناوله بطرق عديدة .وفضلا عن طعمه الذيذ يمتاز الفول اليابس بشكل خاص والفول بشكل عام بقيمة غذائية عالية جدا. يمد الجسم بكمية هائلة من الطاقة والحيوية، ويساعد على النمو كما يحتوي على العديد من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم وعلى رأسها فتامين أ و ك، إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف مما يجعله مفيدا للتخلص من السمنة، كذلك يعتبر مفيدا لخفض معدل السكر في الدم، ويخلص الجسم من السموم المتراكمة،ويساعد إلى حد كبير على تقوية الجهاز المناعي، من الأكلات المشهورة عند آل تسول والتي يستهلكون فيها الفول:         

مشايخ.

 البصارة.

المنكوب.         

 الفول مشرمل.

الفول زعلوك.

 الطعام اللبن والفول.

الحلجة (تيشة دااشعير بالفول).

طاجين اللحم بالفول.

وسنقدم لكم هذا اليوم أكلة تراثية/تسولية بالفول تسمى مشايخ:

المقادير:

نصف كيلو فول يابس من النوع الجيد. 

      كأس صغير زعتر.

       القليل من مانتا.

        قشرة صغيرة من قشر الرمان.

      معلقة كبيرة ملح.         

         ماء ساخن.

الطريقة:

نقليو الفول فالمقلة دالحرشة حتى يتحمر من الجهتين، ثم نضع الزعتر ومانتا  في طنجرة، ونضيف قشرة الرمان والملح ثم نصب الماء الساخن. نضع الفول في الطنجرة وتغلق . توضع فوق نار هادئة مدة ربع ساعة.

ثم نطفئ النار ونتركها لترتاح، أو نخلويهم يشيخو كما يقول آل تسول.

 تقدم الأكلة دافئة.

 بالصحة والعافية.

توقيع: رقية البورقادي.

                                                                                                                                                              

تصنيف : المطبخ